7月11日，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)主辦、食用菌分會(huì)承辦的以“踐行‘大食物觀’，探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑”為主題的2022年中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)活動(dòng)成功舉行。

中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)莫廣剛、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書(shū)記和院長(zhǎng)蔡友銘、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研處處長(zhǎng)劉佩紅、食用菌研究所所長(zhǎng)張勁松等專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)以及線(xiàn)上2600多人參與了此次學(xué)術(shù)活動(dòng)，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)主任委員、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所總支書(shū)記鮑大鵬研究員主持此次學(xué)術(shù)活動(dòng)。

在開(kāi)幕環(huán)節(jié)，莫廣剛代表中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)致辭，介紹了此次活動(dòng)月的背景以及中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)在踐行 “大食物觀”戰(zhàn)略中的作用，贊揚(yáng)李玉院士對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，并表示對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)在踐行“大食物觀”戰(zhàn)略中發(fā)揮重要作用充滿(mǎn)了信心。

蔡友銘代表承辦單位致辭，介紹了上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和食用菌所的發(fā)展情況，強(qiáng)調(diào)要樹(shù)立“大食物觀”，充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和健康價(jià)值，滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康需求和對(duì)食品多樣性化的需要。

在主題報(bào)告部分，食用菌分會(huì)邀請(qǐng)了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士、上海海洋大學(xué)潘迎捷教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究張金霞研究員和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院譚琦研究員四位食用菌頂級(jí)專(zhuān)家圍繞會(huì)議主題做了相關(guān)報(bào)告。

李玉院士做了題為《食用菌在構(gòu)建糧食安全大格局中的作用》的主旨報(bào)告，從食用菌大食物觀的提出和確立、食用菌在糧食安全中的作用、食用菌在糧食安全大格局中的作用三個(gè)維度，深度解讀了食用菌的價(jià)值和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，提出了食用菌融入糧食安全大格局中的路徑和方法。

潘迎捷教授做了題為《食用菌健康價(jià)值在樹(shù)立大食物觀中的作用》的報(bào)告，從大食物觀是一種全新的不同于歷史上任何一種認(rèn)識(shí)的全新食物理念入手，闡明了食用菌是大食物觀中營(yíng)養(yǎng)與健康的重要載體，分析了大食物觀背景下食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的挖掘方向與提升空間，提出了很多令人深思的問(wèn)題，對(duì)如何充分發(fā)揮食用菌，在滿(mǎn)足人民多元化食品需求中的作用，具有重要啟迪。

張金霞研究員在《大食物優(yōu)秀成員——食用菌——融入大家庭的苦與痛》報(bào)告介紹了食用菌產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)、食用菌生長(zhǎng)生產(chǎn)與環(huán)境、食用菌生產(chǎn)成本與融入、食用菌如何融入大家庭四個(gè)方面，為食用菌和大食物觀之間的關(guān)聯(lián)，做了全面而深入地分析，為我們描繪了“中國(guó)的生態(tài)發(fā)展，食用菌大有作為；端穩(wěn)中國(guó)人飯碗，食用菌大有作為”的廣闊前景，深受啟發(fā)。

譚琦研究員介紹了食用菌（菌物）蛋白利用現(xiàn)狀與發(fā)展方向，分析了食用菌蛋白的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和食用菌蛋白的價(jià)值，描述了食用菌蛋白的產(chǎn)品和利用路徑，為開(kāi)發(fā)以食用菌蛋白為代表的營(yíng)養(yǎng)型食用菌食品，拓展新資源食品的來(lái)源渠道，提供了非常有價(jià)值的研發(fā)思路和重要指導(dǎo)意義。

通過(guò)此次學(xué)術(shù)活動(dòng)，為我們進(jìn)一步在構(gòu)建大食物觀中，發(fā)揮食用菌的價(jià)值和作用，提供了非常重要的指導(dǎo)，明確了未來(lái)發(fā)展的方向，相信通過(guò)我們的共同努力，一定能夠?qū)⑹秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

圖文來(lái)源|漫步菇道

作者|楊瑞恒