日前，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所牽頭，上海市農(nóng)業(yè)科學院、上海沛元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等單位聯(lián)合研制的《猴頭菇生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術規(guī)范》通過專家審定。

制定和實施，對推動我國猴頭菇生產(chǎn)主體全程質(zhì)量控制體系的建立，促進猴頭菇產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展以及產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要作用。

同樣獲得關注的還有由上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所、上海彭世菇業(yè)有限公司等五家單位共同起草的《活體香菇生產(chǎn)技術規(guī)程》團體標準，已通過審定。
目前，隨著香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，競爭愈加激烈，香菇價格下跌，效益下滑。與此同時，上海、杭州、南京等一、二線城市，隨著城市消費能力增加和消費模式的更新，香菇子實體長在菌包上直接供應餐桌的新鮮活體香菇深受消費者青睞，市場需求不斷增加，經(jīng)濟效益明顯提高，活體香菇已成為上海區(qū)別其他香菇主產(chǎn)區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。因此，起草單位在深入企業(yè)和市場調(diào)研的基礎上，從品種、配方、工藝等方面進行研究，制定香菇活體菌包生產(chǎn)技術規(guī)程，有助于指導生產(chǎn)企業(yè)提高香菇活體菌包的成品率，在提高企業(yè)生產(chǎn)效益方面具有重要意義。

上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所副所長宋春艷表示，活體香菇作為食用菌產(chǎn)業(yè)的新賽道，已獲得了全國食用菌消費市場的認可，這既是機遇，也是挑戰(zhàn)。研究所將繼續(xù)加強和企業(yè)、協(xié)會等單位的合作，進一步提升活體香菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益。

（來源：上海市農(nóng)業(yè)科學院）